स्वतःचे रेस्टॉरंट सुरू करण्यासाठी किती खर्च येतो?

भारतीय ग्राहक विकसित होत आहे आणि जेवणाच्या नवीन अनुभवांसाठी उत्सुक आहे. ही मागणी पूर्ण करण्यासाठी कोनाडा रेस्टॉरंट्स पॉप अप होत आहेत. गेल्या आठवड्यापर्यंत रिअल इस्टेट ऑफिस जे असायचे ते आता अभिमानाने फ्यूजन कॅफे उघडण्याची घोषणा करते; रस्त्यावरचा रिकामा भूखंड लवकरच मायक्रोब्रुअरी बनणार आहे आणि कोपऱ्यात येणारी नवीन इमारत विदेशी पाककृतींचे आश्रयस्थान होण्याचे आश्वासन देते.  

भारतात खवय्ये होण्याची ही खरोखरच एक चांगली वेळ आहे. परंतु चांगली बातमी केवळ अन्न पारखीलोकांपुरती मर्यादित नाही. जर तुम्ही तुमचा स्वत:चा व्यवसाय सुरू करण्याचा विचार करत असाल, तर अन्न उद्योगात पाऊल टाकणे हे एक स्वादिष्ट प्रस्ताव आहे असे वाटते. तथापि, आपण उडी घेण्यापूर्वी, काही गोष्टींचा विचार करण्यासारख्या आहेत, मुख्य म्हणजे: रेस्टॉरंट सुरू करण्यासाठी किती खर्च येतो?

सोपं उत्तर नाहीये. संख्या वेगवेगळी असेल; विचार करण्यासारखे असंख्य घटक असल्याने कोणीही खरोखर त्यात आकृती ठेवू शकत नाही. तुम्ही कॉफी शॉप उघडण्याचा विचार करत आहात की पूर्ण सेवेचे फॅमिली रेस्टॉरंट उघडण्याचा विचार करत आहात यावर अवलंबून स्थान, रेस्टॉरंटचा आकार, संकल्पना, आवश्यक साहित्य, आपल्याला कोणत्या प्रकारचे श्रम आवश्यक आहेत यावर अवलंबून हे सर्व लक्षणीयरित्या बदलतील.  
रेस्टॉरंट स्थापन करण्यात गुंतलेल्या खर्चाची कल्पना मिळविण्यासाठी वाचा. एकदा का तुमच्याकडे ही माहिती मिळाली की, तुम्ही चेंडू रोलिंग सेट करू शकता.

1. भांडवल  
हा उपक्रम स्वयं अर्थसहाय्यित होणार आहे की भागीदारी, आपण बँक कर्जासाठी अर्ज करण्याचा विचार करू शकता. एचडीएफसी बँकेकडून व्यवसाय कर्ज हा रेस्टॉरंट म्हणून आपला प्रवास सुरू करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. आपण तारण ठेवणे किंवा हमीदार शोधणे अपेक्षित असू शकते. सुरुवातीची गुंतवणूक सुरक्षित करण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे गुंतवणूकदारांचा शोध घेणे. पण हे कठीण असू शकते, विशेषत: जर व्यवसायात तुमची ही पहिली चढाई असेल.

2. खरेदी करा की भाडे?  
प्रथम स्थान शोधा. एकदा का तुम्हाला तुमचे रेस्टॉरंट कुठे उघडायचे आहे हे कळून आले की, तुम्हाला परिसर खरेदी करायचा आहे की भाड्याने घ्यायचा आहे हे ठरवा. एकतर, हा एक महत्त्वाचा खर्च आहे. केवळ मासिक ईएमआय/भाडे हे एक निश्चित मासिक ओव्हरहेड आहे आणि आपल्या आर्थिक बाबतीत एक लक्षणीय नाला असू शकतो. जेणेकरून व्यवसाय कर्ज उपयोगी पडू शकेल. 

3. स्टाफ 
नेक्स्ट ऑन लिस्ट मध्ये मनुष्यबळ आहे. आपल्याला आपले रेस्टॉरंट चालविण्यास मदत करू शकणारे प्रतिभावान कर्मचारी नियुक्त करणे आणि टिकवून ठेवणे आवश्यक आहे. आपण रेफरलद्वारे भाड्याने घेऊ शकता किंवा वर्तमानपत्रात आणि ऑनलाइन जाहिराती ठेवू शकता. मासिक वेतन, वार्षिक बोनस इत्यादी देण्यासाठी तुम्हाला पैशाची गरज भासणार आहे.

4. उपकरणे 
आपल्या रेस्टॉरंटला चांगल्या दर्जाच्या स्वयंपाकघरातील उपकरणांची आवश्यकता आहे. सुरुवातीला ते खिशावर जड वाटेल, पण दीर्घकाळान्दिवस ते स्वत:साठी पैसे देईल. नवीन उपकरणे आपल्याला कर लाभ देखील मिळवू शकतात. आपली सर्व आवश्यक उपकरणे खरेदी करण्यासाठी एचडीएफसी बँकेकडून व्यवसाय कर्ज मिळवा.

5. डेकोर आणि फर्निचर 
जोपर्यंत तुमची थीम ग्रंज होणार नाही, तोपर्यंत ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी आपल्याला चांगल्या प्रकारे डिझाइन केलेल्या, सुंदर पणे सजवलेल्या रेस्टॉरंटमध्ये गुंतवणूक करावी लागेल. एक तज्ञ इंटिरिअर डेकोरेटर भाड्याने घ्या आणि आपण चांगल्या दर्जाचे फर्निचर आणि फर्निशिंगमध्ये गुंतवणूक केली आहे याची खात्री करा.

6. परवाने 
सर्व स्थानिक परवाने, परवाने आणि एनओसी तपासा ज्यासाठी आपल्याला आपल्या क्षेत्रात रेस्टॉरंट चालवायचे आहे. हे परवाने मिळविण्याचा खर्च रेस्टॉरंटच्या प्रकारानुसार वेगवेगळा असेल. उदाहरणार्थ, दारूचा परवाना महाग असू शकतो. त्यांच्यापैकी काहींना वेळ लागू शकतो म्हणून आधीच चांगले लागू करा.

7. अन्न खर्च 
आपले जेवण तयार करण्यासाठी आपल्याला दररोज ताज्या किराणा मालाची आवश्यकता असते. सामान्यत: रेस्टॉरंटमध्ये, दररोजच्या अन्नाची किंमत मेन्यूच्या किंमतीच्या सुमारे ३०-४०% असते. आपण काय सेवा करण्याची योजना आखत आहात हे जाणून घेतल्यास खर्चावर नियंत्रण कसे ठेवावे हे ठरविण्यात मदत होईल. नेहमीच दोन किंवा तीन विक्रेते असतात, जेणेकरून आपण किंमतींची तुलना करू शकता आणि जर एखादी वस्तू वितरित करण्यात अपयशी ठरली तर बॅकअप घेऊ शकता.

8. जाहिरात आणि विपणन 
आता आपण आपले रेस्टॉरंट सुरू करण्यास तयार आहात, तेव्हा आपल्याला लोकांना कळवणे आवश्यक आहे. हे करण्याचा एक मार्ग म्हणजे तोंडी - मित्रांना आणि कुटुंबियांना मदत करण्यास सांगा. आणखी एक म्हणजे आपल्या प्रेक्षकांपर्यंत पोहोचण्यासाठी ऑनलाइन आणि ऑफलाइन माध्यमांचा वापर करणे. आपल्या उत्पन्नाच्या १-२% पेक्षा जास्त खर्च जाहिरात आणि विपणनावर करू नका.

निष्कर्ष 
यशस्वी रेस्टॉरंट चालवणे सोपे नाही. सुरुवातीला तुमच्याकडे अनेक खर्च असतील, पण जर तुम्ही बजेट तयार केले आणि त्याला चिकटून राहिलात तर तुम्ही खर्च कमीत कमी ठेवू शकाल. आणि जर तुम्ही सातत्याने चांगले अन्न वितरित करू शकत असाल, तर ग्राहक येत राहतील!

एचडीएफसी बँक बिझनेस लोनसाठी अर्ज करणे आता सोपे झाले आहे! सुरुवात करण्यासाठी येथे क्लिक करा.

* अटी व शर्ती लागू होतात. एचडीएफसी बँक लिमिटेडच्या एकमेव विवेकबुद्धीने कर्ज वाटप.